喜慶節日【櫻桃屋】正宗圍村合家歡盆菜 l 包括十八款佳餚 l 適合4至5人份．6至8人份．10至12人份

盆菜是東莞市長安鎮以及香港新界的圍村裡的新界原居民的傳統食物，已有數百年的歷史，

是一種雜燴菜式。傳統的盆菜用木盆或銻盆盛載。 每逢喜慶節日，例如新居入伙、

祠堂開光或新年點燈，新界的鄉村均會舉行盆菜宴。

與煲出來的閩菜佛跳牆不同，盆菜以燉煮為料理手段，又因食材等的高度類似，

常被稱為廣式佛跳牆。

食材：

日本宗谷元貝，發財大好市(髮菜炆蠔豉), 蠔皇炆冬菇，農家走地雞，蠔汁扣鴨掌, 花膠海參，

明爐燒鴨，游水大海蝦，紅炆腩肉(豬腩肉)，橫財就手(豬手)，碧綠時蔬，上湯燴蘿蔔，

爽口魚蛋，清甜蓮藕，香炸芋頭，香翠雲耳，滋補豬皮，上村山水豆卜

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