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【台灣直送】"果農故事" 純手工製作頂級醬料系列 - 經典干貝XO醬 / 招牌麻辣醬 / 椒麻菜脯 【商戶直送 l 運費到付】

【台灣直送】"果農故事" 純手工製作頂級醬料系列 - 經典干貝XO醬 / 招牌麻辣醬 / 椒麻菜脯 【商戶直送 l 運費到付】

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【果農故事純手工製作頂級醬料系列】三款頂級醬料.率先登場

1). 干貝XO醬<辣>    2). 招牌麻辣醬   3). 椒麻菜脯 <大辣 或小辣>

每一種醬料,由選材,到煮料,到入瓶全人手製作,而且每一款醬料,我地都搵到不同嘅台灣在地隱世高手親手製作,有名廚,有入廚超過50年嘅料理達人,有香料專家。務求做到每一瓶醬料都係除左好食之餘亦令大家感受到台灣嘅高質食材,親切有溫度嘅人情味。可能大家會問點解揀醬料做首個自家品牌產品,原因好簡單,因為我地重視回家食飯呢個概念,而醬料正正就能代表住家飯嘅靈魂,而純手工嘅製作,會更加多一份溫度。

 

1)經典干貝XO(辣)

每瓶內容物180g-190g

主要原料

乾燥干貝:蒸熟後手工撕成干貝絲

蝦米(蝦皮):梧棲漁港親自採購

火腿:秘方自製薄鹽鯖魚:來自南方澳產地新鮮直送

朝天椒:依產季不同輪流採用恆春/斗六/大里小農生產辣椒

蒜頭:雲林莿桐紅蔥頭:彰化伸港

調味料蠔油、陳年紹興、雞汁

源自香港半島酒店的做法,經過改良調整不僅保留住港式XO醬原本的味道,也更適合台灣一般民眾食用。本商品每個工序步驟、完全手工細琢,商品備料需耗時1.5個多小時,製作過程也需1.5個小時慢工製作,每一瓶皆得來不易!

 

2) 招牌麻辣醬

每瓶內容物180g-190g

主要原料

紅花椒、青花椒/恆春採摘

朝天椒:依產季不同輪流採用恆春/斗六/大里小農生產辣椒

香料:月桂葉、香葉、肉桂、荳蔻、八角、甘草豆醬/天然發酵 乾椒/自購原料製作

蒜頭:雲林莿桐

本款商品使用大量的花椒,紅花椒香麻、青花椒提升麻度,並與多種天然中藥材、自然發酵的黃豆醬熬製而成。本款麻辣醬沒有過火香麻辛辣,帶有中藥材的香氣,相當適合「喜愛麻辣」的朋友, 在家就可以享受真正的麻中帶辣味蕾刺激,更可以做成各式麻辣料理,別於市面麻辣醬商品!可調製沾醬、拌醬做麻辣火鍋鍋底醬以及各種麻辣料理的主配料!

 

3) 椒麻菜脯(大辣,小辣)

內容物180g-190g

主要原料

客家豆鼓/非基因改造

碎菜脯(珍珠菜脯)農委會,台南區改良場,雲林元長鄉農會輔導製作

朝天椒/朝天椒:依產季不同輪流採用恆春/斗六/大里小農生產辣椒

乾椒/自購原料製作

蒜頭:雲林莿桐

紅花椒、青花椒/恆春

豆醬/天然發酵

麻油/北斗白芝麻

慢炒製出四川風味的椒麻口感!我們菜脯洗淨之後必先經過炒乾的程序,炒乾多餘的水份讓配料的香潤更容易被菜脯吸收,這樣做出來的菜脯回更香更好吃喔! 辣椒選用發酵過後的朝天椒,風味更為特殊香甘,辣椒也會因季節、天候在辣度上產生些許差異,這是天然食材無法避免的。

辣度比較:大辣的辣度=小辣的三倍 每個人對辣度的感受不同,我們只使用朝天椒為配料,碎菜脯無添加化學物製作的原料,所以,每一批原料的鹹度高低都有小小差異,此皆為天然原料的正常現象。


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