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【日本直送】6-8人中秋優惠 ‧ 鹿兒島「薩摩牛」+ 熊本「和王」A5/A4和牛燒肉 極上 禮盒套餐 | 共1450g| 送熊本熊禮品+日本醤油+日式薄切牛舌芯 | 免運費直送

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- 送 熊本熊禮品+日本醤油+日式薄切牛舌芯
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  1. 鹿兒島「薩摩牛」A5 和牛西冷扒 250g
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  3. 熊本縣「和王」A4 和牛牛肩胛燒肉片 250g
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  6. 熊本縣阿蘇「HIBARI工房」手工法蘭克福香腸 200g

**送 熊本熊禮品 + 日本醤油 + 日式薄切牛舌芯 100g

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從本網站訂購，填寫送到地址 及 希望之時間，下單後，供應商便會跟據客人要求盡量配合時間送到
**由於急凍關係，建議送貨抵達日期為客人進食前一天。
**肉質急凍送達，可於冰櫃保存1-1.5月。當然建議盡快進食有更優質體驗。
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1) 鹿兒島薩摩牛 SATSUMA GYU

2018年才首次進口香港的鹿兒島薩摩牛來頭不少, 

於「和牛奧林匹克」之稱的《全國和牛能力共進會中》，嚴選為〈日本一〉的薩摩和牛，為A4等級以上的鹿兒島黑毛和牛，「薩摩牛」的優良品質須由極少數的獲奬飼養員飼養，

薩摩牛的優良品質源於飼養員的悉心培養以及專業技術。

薩摩牛源自九州最南端的薩摩半島,地利位置相當優越,溫暖氣候,豐富自然美景是最大特色,因此鹿兒島成為日本最大和牛出產地。而日本200多種「銘柄牛」中,「薩摩牛」位列九州黑毛和牛的最頂端。

由於薩摩牛比一般和牛更着重血統，所以薩摩牛年產量稀少，格外矜貴。


肉質鮮紅、脂肪分佈均勻，最大特色是脂肪具獨特黏性，油花豐富，且油酸高熔點低，牛肉的嫩度、香氣都非常明顯。油脂中還帶有一股非常明顯的奶油香，吃起來極度夢幻！

薩摩牛最享負盛名的就是其獨一無二的口感，一咬滿嘴油香滲出，肉質鬆化，幾近入口即溶！


不是所有鹿兒島和牛也可稱薩摩牛, 只有達到以下規定才被評選為「薩摩牛」
1,嚴格規定南九洲飼養的100%純鹿兒島黑毛和種
2.在日本食肉格付協會(日本肉品等級鑑定協會JMGA)被評定為肉質基準等級「4」, 步留等級「A」
3.BMS霜降程度達5級以上
4.嚴格指定極少數獲奬飼養員肥育,月齡最少28個月的肉牛,非常嚴謹
5,嚴選未生育的母牛
6.專利TMR飼料餵飼最少660天

7.無使用抗生素及生長激素

 薩摩牛美味秘訣是什麼呢
要培育出油花分佈均匀的霜降牛,大量優質糧食飼料是不可或缺的。南九洲氣候溫暖,非常適合種植稻米、甘薯等農產品。薩摩和牛矜貴之處,就是會餵飼九州知名的熊本米、大分米。除此以外,薩摩和牛由6個月開始就會被餵飼專利TMR飼料包括:鹿兒島燒酎、菠蘿、蜜柑,熊本米等日本本土食材,營養豐富,經過660天的餵飼,可以提高和牛的脂肪質量
 

薩摩牛如何罕有?
以人工授孕誕下的小和牛,長至14日便開始餵飼乾草來撐大胃部,至6個月大(一般和牛是10個月大,比一般和牛更早銀飼營養豐富飼料),便進入「儲肥期」,和牛會被餵飼TMR專利飼料,一直至28個月和牛油脂最豐富,肉質最嫩的時侯,便會被送夫屠宰。由於薩摩牛比一般和牛更着重血統,所以薩摩牛年產量稀少,格外矜貴.



2) 熊本縣的頂級品牌「和王」
是熊本縣生産的極上牛種
只有經過精心挑選的飼料飼養28個月以上
並獲得A5或A4以上等級，且BMS（油花標準等級） 需達到6以上
才能夠稱之為「和王」

日本食肉格付協会「枝肉肉質ランク」の最上級格付5等級と上位格付4等級を獲得した枝肉を持つ黒毛和牛です。 ... くまもと黒毛和牛「和王」は、細かくサシの入ったとろけるような肉質と、芳醇な味わいが魅力です。 厳選された植物性飼料「とくせん」シリーズを使用しており、安全・安心でまろやかな極上の霜降り肉です。




黑毛和牛由農場直送，將價格成本減至最低，務求讓你安坐家中都享受到性價比最高的和牛！

關於日本和牛，是指經過品種改良，在日本本土出生、飼養的和牛，由於血統及飼養方式與其他地區、品種的牛隻有別，因此形成獨特的風味。其肉中的不飽和脂肪酸較高、油花分布均勻，因此口感極好，堪稱入口即化，一般牛肉難以望其項背。

根據日本農林水產省的分類，日本和牛有黑毛和種（Kuroge wagyu）、褐馬和種（Akage Wagyu）、日本短角和種（Nihon Tankaku Wagyu）、無角和種（Mukaku Wagyu）等四大類別，其中黑毛和種占全部數量的90%以上，從血統到飼料都有一定的規範。

除了日本和牛，1990年代美國也從日本引進了和牛品種，之後更引進澳洲，這種美國與澳洲的和牛，美國大約有5萬頭，澳洲則有25萬頭左右。

但是日本和牛的口感明顯與美國和澳洲和牛不同，原因與牛隻的血統不無關聯。
✳在日本，只會把黑毛和牛的100%純種牛稱為和牛；
✳在澳洲，則是是有50%以上血統來自和牛就可以稱之為和牛；
✳至於美國，只要有一點點和牛血統就能被稱為和牛了。

【日本和牛的嚴格分級】

日本和牛分級主要以步留率(精肉率)分為A、B、C三級，將和牛肉去除內臟與皮之後，在一頭牛身上可取得的食用精肉比例以英文字母A、B、C三等級區別
- A級:72%以上
- B級:69%-72%之間
- C級:未滿69%

數字則是綜合和牛肉質的「油花分布」BMS、「牛肉色澤」BCS、「脂肪色澤」BFS、「牛肉緊實度與紋理」判定，以四項數值中的最低等級給分。




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