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為何價錢如此昂貴?首先,市場上普遍更歡迎大顆葡萄,認為更具豪華感;尺寸愈大,價格愈高。羅馬紅寶石大小接近乒乓球,頂級者更比巨峰葡萄大兩倍,尺寸直逼哥爾夫球。其次,羅馬紅寶石葡萄產量低,只是石川縣的地區性產物;而且,一如日本人的民族個性,當地對產物的品質有嚴格要求和規定。附有產地證書已不在話下,每顆葡萄重量超過必定要超過20克,以及18度糖。要稱得上「頂級」每顆必定要超過30克,整束不低於700克。基於嚴格標準之下,2010年只有6粒葡萄合符頂級標準,而在2011更加沒有葡萄達標。
據了解,羅馬紅寶石的味道很複雜,因為它皮爽肉甜,吃後還帶點紅酒味回甘。若與晴王作比較,兩者同為甜度達18%的頂級葡萄,但晴王果皮呈青綠色,而羅馬紅寶石則是紫紅色。簡單來說,情況有點像白、紅葡萄酒,後者的果皮帶一丁點澀味和其他香氣,帶來複雜性和紅酒味回甘。